2018 Pinot Noir „B“ Rosenau
300 cl

300 cl 13.6% Vol. AOC Luzern

Vergärung und Ausbau
Rigorose Ertragsregulierung auf max. 500 g/m2 und genaue Sönderung bei der Lese. Teilentrappung und Kaltstandzeit während 10 Tagen. Anschliessend Spontanvergärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Ausbau des Weines in 50% neuen Burgunder-Piècen während
16 Monaten, Füllung im März 2019. Unser Önologe Raphael Burki hat diesen Spitzenwein zur Vollendung gebracht. Der erste „B“ 2008 war das Resultat seiner Diplomarbeit für das Studium in Weinbereitung und Rebbau in Geisenheim. 2015 wurde der Pinot Noir „B“ ins „Mémoire des Vins Suisses“aufgenommen.

Herkunft:
Rosenau, Kastanienbaum

Rebsorte:
Pinot Noir (Blauburgunder)

Serviertemperatur: 16-18 °C
Lagerung: 3 - 10 Jahre
Gesamtsäure: 5.2 g/l
Verschluss: Drehverschluss